Avec ses paysages d’érablières à perte de vue et ses producteurs passionnés, l’Estrie / les Cantons-de-l’Est font partie des grandes régions acéricoles du Québec.
Une industrie qui fait rayonner l’Estrie
Derrière les repas de cabane à sucre et les dégustations de tire sur la neige se cache une filière économique impressionnante.
En 2024, la région estrienne comptait :
- 9,4 millions d’entailles (publiques et privées)
- 1 341 entreprises acéricoles
- plus de 40 millions de livres de sirop d’érable produites
- plus de 140 millions de dollars en retombées économiques
Deux territoires se démarquent particulièrement par leur production :
Ces territoires abritent de vastes érablières et des entreprises qui perpétuent une tradition qui se transmet souvent de génération en génération.
Bien plus que du sirop : l’érable dans toutes ses saveurs
Aujourd’hui, l’érable inspire une foule d’artisans et de transformateurs régionaux qui repoussent les limites de cette richesse naturelle : caramels, alcools, vinaigres, sauces, desserts, produits fins…
Partout en Estrie, des entreprises font de l’érable un ingrédient de création et d’innovation.
👉 Découvrez les entreprises qui mettent en valeur ce produit emblématique dans le répertoire des Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est.
Crédit photo : Tourisme Cantons-de-l’Est
L’expérience cabane à sucre : un incontournable
Au-delà de la production, la saison des sucres est aussi une invitation à se rassembler autour de la table.
Sorties en famille, repas traditionnels, promenades en forêt, musique et ambiance chaleureuse : les cabanes à sucre offrent une expérience typiquement québécoise que plusieurs découvrent ou redécouvrent chaque année.
Vous cherchez une idée de sortie pour cette saison ?
👉 Découvrez six cabanes à sucre qui sortent de l’ordinaire dans les Cantons-de-l’Est.
Crédit photo : Tourisme Cantons-de-l’Est
Une richesse à savourer… et à soutenir
Consommer nos produits de l’érable et visiter nos cabanes à sucre, c’est aussi encourager une filière économique importante pour notre région, soutenir nos producteurs et préserver un savoir-faire unique.
Dans la région estrienne chaque entaille raconte une histoire : celle d’un territoire, d’une famille, d’une tradition et d’une passion pour la forêt.
Alors cette année, que ce soit pour une sortie en cabane, une dégustation ou pour découvrir de nouveaux produits d’érable… profitons du temps des sucres pour savourer l’Estrie.
