Pour une deuxième année, plusieurs restaurants estriens se taillent une place dans le prestigieux Guide Michelin. Cette année, une nouvelle adresse de Granby rejoint la sélection, tandis qu’un restaurant de Cookshire-Eaton obtient une deuxième distinction convoitée. De quoi confirmer que les bonnes tables font assurément partie des plaisirs de vivre dans la région!
Une nouvelle adresse estrienne dans le Guide Michelin
À Granby, dans le territoire de La Haute-Yamaska, Pavane fait son entrée dans le Guide Michelin 2026. Situé sur la rue Principale, le restaurant rejoint ainsi les établissements québécois recommandés par les inspecteurs du célèbre guide gastronomique.
Pavane propose une cuisine contemporaine qui évolue au rythme des saisons et met en valeur des ingrédients soigneusement sélectionnés. Le restaurant se distingue également par son ambiance conviviale et son approche à la fois soignée et accessible.
Cette nouvelle reconnaissance contribue à faire rayonner la scène gastronomique de Granby, qui comptait déjà une autre adresse dans le Guide Michelin : Maison Boire. Pour les résidents de La Haute-Yamaska, cette nouvelle distinction vient surtout rappeler qu’une expérience gastronomique reconnue à l’échelle internationale peut se trouver tout près de chez soi.
Une étoile verte pour Les Mal-Aimés
La sélection 2026 réserve également une distinction particulière au restaurant Les Mal-Aimés, situé à Cookshire-Eaton, dans le territoire du Haut-Saint-François. Déjà recommandé par le Guide Michelin en 2025, l’établissement décroche cette année une étoile verte. Cette distinction souligne les restaurants qui se démarquent par leurs pratiques en matière de gastronomie durable.
Et aux Mal-Aimés, la proximité avec les aliments prend tout son sens. Installée au cœur d’une ferme maraîchère, cette table champêtre propose une cuisine largement inspirée de ce qui pousse directement sur place. Une grande partie des aliments servis au restaurant provient ainsi de la ferme, tandis que la presque totalité des produits utilisés provient du Québec ou des provinces voisines. Une façon de mettre dans l’assiette ce que le Haut-Saint-François a à offrir, tout en faisant rayonner le savoir-faire d’ici!
Plusieurs bonnes tables reconnues dans la région
Pavane et Les Mal-Aimés s’inscrivent dans une scène gastronomique estrienne déjà bien représentée dans le Guide Michelin.
À North Hatley, dans le territoire de Memphrémagog, Le Hatley et Le Tap Room, tous deux situés au Manoir Hovey, figurent à nouveau parmi les restaurants recommandés. Le premier propose une cuisine raffinée inspirée notamment des produits de la région, alors que le second offre une expérience plus décontractée.
Du côté de Sherbrooke, Vin Polisson demeure parmi les adresses retenues, tandis que l’Espace Old Mill, à Stanbridge East, dans le territoire de Brome-Missisquoi, conserve son étoile verte Michelin.
Des établissements aux styles bien différents, répartis dans plusieurs territoires, qui témoignent de la diversité et de la qualité de l’offre gastronomique d’ici.
Quand bien manger fait partie du quotidien
Les distinctions du Guide Michelin contribuent bien sûr au rayonnement touristique de la région. Mais pour ceux qui choisissent d’y vivre, elles racontent aussi autre chose : la richesse de ce qui se trouve à proximité. S’établir en Estrie / dans les Cantons-de-l’Est, c’est pouvoir découvrir une table réputée au détour d’un village, profiter des produits cultivés et transformés tout près ou encore faire d’une sortie au restaurant une occasion de découvrir un autre coin de la région. Derrière ces bonnes tables se trouve également tout un écosystème de maraîchers, producteurs, artisans, chefs et entrepreneurs qui contribue à la vitalité des différents territoires.
Pour les gourmands qui songent à s’établir ici, voilà un autre ingrédient qui contribue à rendre la vie estrienne savoureuse.
Source : La Tribune
Crédit photo à la une : Page Facebook de Pavane
